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濟州當地的空氣清新、水質好，令豬隻可以在天然無污染的環境下以自然放養的方式成長，豬肉自然精肉多、脂肪相對較少，肉質結實富彈性，甚至連肥肉都具嚼勁。而豬隻只食草、不食用飼料與催長劑，一般會養至4至5歲大才食用，豬味更濃郁。