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伊比利亞豬是來自西班牙特有的豬品種，其肉質細嫩，脂肪分布均勻，帶有濃郁的風味。肥瘦相隔、層次分明、其肥肉入口即化，肉質腍滑、鬆軟多汁。帶皮的豬腩可以提供更多的口感和風味。

有皮豬腩肉有多種烹飪方法， 例如香煎、紅燒、烤焗，蒸、韓燒甚至是氣炸。 其中，韓燒燒香後加上生菜配夾住韓式泡菜, 滋味無比都是受歡迎的選擇。