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Sir Harry Wagyu 是來自澳洲的高品質和牛品牌（由 Elbow Valley Beef 培育，擁有純正的日本和牛血統基因背景）。而你提到的 「肉眼唇邊」，在牛肉切分上通常指的是 Rib Eye Lip（有時與肉眼上蓋/老饕肉 Rib Eye Cap 鄰近或包含在內）。

這是一個在老饕眼中CP值極高、風味極為濃郁的獨特部位：

 什麼是「肉眼唇邊」 (Rib Eye Lip)？

當一整塊修整好的肉眼（Rib Eye Roll）分切時，外圍有一條延伸出來、被脂肪線隔開的狹長肌肉肌肉，通常帶有一層油脂包裹，這就是「唇邊」。

• 口感特點：由於和牛基因加上長達 300-400 天的穀物飼養，Sir Harry Wagyu 的肉眼唇邊擁有非常漂亮的油花（Marbling）。它的口感比肉眼心更富有彈性與嚼勁，但因為油花豐富，加熱後油脂融化，吃起來多汁且牛味（Beefy flavor）極其濃郁。

• 高CP值：在高級餐廳或凍肉店中，整塊肉眼（Rib Eye）價格高昂，而「唇邊肉」往往會被單獨切下來以相對親民的價格販售。對於追求濃郁牛脂香氣的人來說，它是完美的寶藏部位。